原料
帶魚: 1條， 筍: 1袋， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 蔥，姜，蒜: 適量， 花椒，大料，香葉，桂皮: 適量， 糖: 1勺， 老抽: 5勺， 料酒: 4勺， 醋: 根據個人喜好，我放了3勺
步驟
1帶魚切段，去內臟，麟，沖洗乾淨，2面塗抹適量的鹽和澱粉，晾乾備用
2倒油，寬一點，加熱到冒煙時，放入晾好的帶魚，炸至2面金黃
3蔥切段，姜切片，蒜切片，加料酒，老抽，醋，白糖，鹽，適量的水，加熱到50到60度
4我買的是袋裝筍，切條，切片均可，不吃的不放也成。
5把切好的筍，炸好的帶魚，房屋煮好的湯中，大火到開鍋，後轉到小火，帶湯汁收汁即可，注意別巴鍋因為帶魚上有澱粉
小技巧
友情提示，糖尿病人，帶魚只抹鹽腌制，可以自然晾乾，或者用廚房紙巾擦乾，燉帶魚的時候別放糖，或者放木糖醇
