原料

茄子: 1個， 西紅柿: 2個， 蔥: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 油: 適量

步驟

1茄子去蒂。

2茄子去皮。

3茄子切1.5厘米左右的方塊。

4西紅柿去蒂。

5西紅柿切小的滾刀塊。

6熱鍋涼油，蔥花爆香。

7放入茄丁翻炒。

8茄丁加醬油後翻炒。

9茄丁翻炒均勻後，放入熱水，水沒過茄丁，加鹽，加入西紅柿。

10燉15分鐘，茄丁綿軟，無西紅柿塊，關火，加入雞精。盛盤即可。