原料

和面：一杯麵，半杯水，放在food processor里打成團，約打半分鐘即成。在面板上放一些乾麵，手上也沾上乾麵，然後把麵糰移到面板上，揉勻以後蓋上一塊濕紙巾醒10分鐘。（用food processor和的面很勻，所以不用醒很長時間，我這個food processor 一次可以和兩，杯麵） 蔥：兩、三根小蔥，切碎，加1/4 teaspoon 鹽，拌勻。（目的是使蔥變軟）

步驟

把麵糰擀薄 （要很薄，注意底部要放適量的乾麵），撒1/4 teaspoon鹽，末勻。2 table spoon 植物油和1 table spoon 乾麵，把油和面用勺和勻並攤開。（油里摻面的作用是防止油流得到處都是） 撒上蔥，然後將麵餅捲起來。卷得時候要注意把邊撾進去。 將捲成的筒再橫著捲起來，摁扁。用塑料紙（saran wrap） 包起來醒至少15分鐘，然後擀成一個大餅。（醒過的面擀起來要容易得多，油和蔥不大會漏出來，醒面的時候準備其他的菜，開飯前現烙，趁熱最好吃） 在鍋里放一些油，放入大餅，再用手把餅摁得更薄一些。用中到小火之間的火候烙。這一步很關鍵，如果火候不對，會影響口感。這只能靠自己摸索經驗了。 這是成品，為了讓大家看到層，擀得厚了一些，薄一點更好吃。