老豆腐: 超市盒裝一盒， 紅辣椒: 兩根， 豆豉: 10顆， 小蔥: 兩根
1豆腐買回來放鹽水裡浸泡約15分鐘即可（去掉豆腐的澀味兒），蔥切小段，辣椒切小圈
2鍋里燒熱上油，油稍熱後豆腐切小塊放入油中炸，油最好可以浸泡豆腐，炸一兩分鐘後翻過來再炸兩三分鐘，可以反覆翻動，直到豆腐兩面金黃色
3加入大蒜、辣椒炒香，倒入少許醬油，加入少許鹽，加入一湯勺水煮開
4再加入香蔥和少許雞精再炒一會兒即可出鍋