原料

高粉: 180， 低粉: 45， 黃油: 20， 水（淡奶油90）: 80， 酵母粉: 3～4， 鹽: 1， 糖: 30， 雞蛋: 45， 脆皮麵糊: ， 黃油: 40， 糖: 40， 雞蛋: 35， 低粉: 45， 鹽: 0.5

步驟

1麵包材料混合均勻揉出手套膜後，發酵至兩倍大

2排氣醒發十五分鐘後，整形，二發

3製作脆皮麵糊，黃油加糖粉略打發，分次加入雞蛋液，拌入麵粉裝入裱花袋。擠到二發的麵糰上。進預熱好的烤箱180度，15-20分鐘中下層。