原料

白玉粉（或糯米粉）: 200g， 青汁粉: 10g， 水: 90ml左右

步驟

1在200g白玉粉中，慢慢加入180ml左右的清水，將麵糰捏到耳朵般柔軟的程度。

2分出一半的麵糰加入青汁粉(或抹茶粉)，揉成綠色的麵糰。(只做白玉可忽略這一步)

3將兩色麵糰分別按自己喜好搓成一個個小圓子。(日式糰子會在中間輕壓一下，做成扁扁的形狀，煮的時候受熱均勻，入口也軟硬適中。)

4入沸水煮到浮起。

5糰子浮起1分鐘左右之後，撈出放入冰水。

6把水瀝干，即可配合其他材料做成各種甜點。

小技巧

1、白玉粉本質上就是糯米粉，但比糯米粉顆粒粗一些，可在日式超市買到。 2、做好的白玉糰子可搭配紅豆沙，冰沙等甜點；也可做成糰子串，搭配鹹味的醬汁食用。