原料

豬裡脊肉，筍塊，水發木耳，蔥，蒜，泡紅辣椒，鹽，白糖，醋，醬油，濕澱粉，菜油

步驟

1.將木耳用溫水泡發，切絲，筍塊切絲，豬肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末 2.將肉絲用少許鹽和濕澱粉和半個蛋清將肉絲稍腌。 3.將泡紅辣椒跺成末。 4.將濕澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、水，料酒兌成汁。 5.鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散至發白，倒入少許料酒。 6.加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香。 7.加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下。 8.倒入芡汁和蔥花炒勻即可。