傳統麵食種類非常多：緊酵的、發麵的；蒸的、烙的；有餡的、沒餡的……蔥油餅，我個人認為是之中做法最簡單，原料最樸實，但流傳卻最久遠的一款！
普通麵糰1塊，切碎的小蔥，色拉油，五香粉
1.麵皮擀薄 2.撒料在麵皮上 3.麵皮捲起 4.捲起的麵皮盤螺旋 5.擀麵杖擀平 6.最後油煎 7.改刀切成四小塊，開吃。
蔥油餅的靈魂，在於這蔥。南方的小蔥，就想北方的香菜一樣，在很多菜肴中起著必不可少的點綴作用。