原料

香蔥一把，麵粉300g，開水150g，雞蛋1個

步驟

1.麵粉慢慢加入開水，用筷子攪拌成絮狀 2.打入一個生雞蛋 3.用手揉成光滑的麵糰 4.平均分成8個小麵糰，表面塗點油，醒半個小時 5.切蔥花（約50克），加入鹽5克、胡椒粉5克，燒熱50克油，倒入拌勻 6.取一個麵糰，擀成薄片，鋪上油蔥 7.從下到上捲起來 8.再從右到左盤起來，靜置15分鐘 9.輕輕擀成圓餅 10.燒熱平底鍋（無需放油），烙到蔥油餅兩面金黃熟透，即可