雞蛋: 1個， 肉餡適量: ， 鹽生抽耗油糖適量: ， 鮮蝦六隻 剁成泥: ， 韭菜蔥姜: ， 以上為肉餡用料: ， 以下為蛋餅用量：: ， 雞蛋 2個: ， 澱粉水適量:
1將鹽、糖、生抽、蚝油、蔥末、薑末、雞蛋1個、蝦泥放入肉餡攪勻備用，因有蝦所以我又放了點白鬍椒粉。
2雞蛋2個 放入碗中攪打均勻，放一丟丟鹽，再將水澱粉倒入蛋液中。不粘鍋加熱放一點油，不要多，淋入一部分蛋液，慢慢轉動鍋，讓蛋液均勻分布，攤成一個圓餅。將蛋餅取出，鋪上肉餡，再捲起來。我一共攤了三個蛋餅。
3將蛋餅卷好後，放入蒸鍋中開火後蒸製15分鐘，起鍋將蛋餅肉卷切成塊即可食用。因肉餡里加了蝦泥，所以蛋餅蒸好後有股鮮味?，好次。