嫩豆腐: 300g， 青豆: 100g， 火腿: 25g， 玉米油: 1湯匙， 鹽: 適量， 蔥段: 適量， 水澱粉: 適量， 味精: 少許， 白鬍椒粉: 少許
1青豆洗凈，嫩豆腐切塊，火腿切小丁備用。
2鍋中油熱後放入火腿丁炒香加青豆，炒片刻加少許水燜煮。
3青豆熟後放入豆腐，煮熟後加鹽、味精和白鬍椒粉調味，用水澱粉勾芡，撒上蔥段即可。
嫩豆腐易碎，翻動時要注意。