超級好吃の滷味

原料

雞爪: , 豆腐乾: , 雞蛋: , 海天黃豆醬: , 生抽: , 老抽: , 蔥: , 姜: , 滷料包(購於台灣超市,大型超市也都有): , 老滷水(沒有就用清水代替):

步驟

1蔥姜,滷料包,生抽,老抽,黃豆醬,老滷水(量為蓋過你要滷的食材,不夠就加清水)燒至沸騰。

2放入要滷的食材,燒至沸騰,小火再煮一會,這個憑經驗,感覺熟了爛了就可以了。

3放在鍋里浸一個晚上。這樣比較入味。

小技巧

1、老滷料如果沒有就用清水代替,然後這次的滷水把雜質去除,冰凍起來,以後就是老滷料了。超市也有的賣瓶裝的老滷料。 2、黃豆醬用海天的好,沒有老滷料的話要加到200-250克,有老滷料的話就加100-150克左右,自己嘗嘗味道。 3、生抽和老抽的比例是2:1,按著這個比例自己調口味,如果覺得淡可適當加鹽,不加其實也可以了。 4、滷料包用平時超市裡買的也可以,但是要買看得見真材實料的,勿買粉狀的。 5、滷的食材喜歡吃什麼就用什麼。雞蛋最好開花,這樣比較入味。


相關菜譜

  • 超級好吃の軟薑餅
  • 好吃的滷味
  • 爆好吃的滷味
  • 超級好吃超級好吃香蕉蛋撻!
  • 超級好吃粉蒸肉
  • 超級萌の韭菜盒子
  • 超級好吃的滷鴨
  • 超級好吃的炒飯
  • 超級好吃:辣子雞
  • 蛋炒飯 超級好吃哦
  • 超級好吃炸雞翅
  • 超級好吃的燜飯
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味
  • 滷味