大腸：: 1/3 副， 薑絲：: 如備料圖， 辣椒：: 如備料圖， 白醋 ：: 3 大匙， 檸檬：: 0.5 顆， 醬油：: 1 匙， 鹽：: 1 小匙， 糖：: 1 小匙， 味噌：: 少許
1辛香料、調味料準備如圖
2老薑切成絲，切多一點沒關係，若沒有食用薑絲的習慣可以切成粗段，如果喜歡吃薑可用嫩薑切成細絲；接著將清理過且汆燙好的大腸切成約 1 公分小段
3熱鍋下油後加入薑絲、辣椒絲煸香
4放入大腸後倒入白醋及檸檬汁，再倒入醬油、鹽、糖、味噌後轉大火快炒幾下即可起鍋
5酸度爆表的炒大腸完成！oh..口水又開始分泌了..
黃豆醬不好買，我改用味噌來提味，加入一點點當作隱味就可以了