豬肉末: 300克， 雞蛋: 1個， 白玉菇: 50克， 上海青: 100克， 大蔥: 半根， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 薑末: 適量， 蒜末: 適量， 水澱粉: 適量， 泡姜與泡椒: 適量， 胡椒粉: 適量
1準備的食材洗凈備用；
2將上海青用開水煮熟，冷卻後將菜對切開並裝盤備用；
3將泡姜、泡椒、老薑和蒜剁成粒備用；
4肉末里加入適量的姜蒜末、鹽、老抽、水豆粉和1個雞蛋，順時針方向攪拌5分鐘；做成圓子在油鍋里炸至金黃；
5鍋里留少許油，加入適量的紅糖（白糖）炒至紅糖冒小泡後加入泡椒、泡姜和蒜粒，炒香調料後加入適量的水、老抽和醋，煮開水後加入圓子和白玉菇，待圓子煮熟後加入少量水豆粉，起鍋時加入胡椒和大蔥即可