肉皮: 250g左右， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 枸杞: 適量， 蚝油: 適量， 花椒粉:
1肉皮提前泡2個鐘頭
2清理乾淨（肉皮和肥膘兩面都用刀仔細的剔一遍），鍋里加水燒開，肉皮整塊放進去煮5分鐘左右
3撈出沖洗乾淨，再次清理一遍，確保刮掉所有油脂。鍋里再燒一鍋水，肉皮放進去再煮2分鐘，第三次清理。清理乾淨的肉皮沒有一點肥膘，呈半透明。切成細絲備用
4鍋洗凈，加肉皮5-6倍水，燒開。放入肉皮絲和枸杞煮開，轉小火熬煮1個小時左右。中間記得撇去浮沫
5我這個做了三層，先是用篩子過濾出四分之一的液體，倒在矽膠模底層，放冰箱冷凍至凝固，再放剩下的二分之一帶皮的，繼續冷凍至凝固。把最後剩下的一部分皮凍加生抽，老抽，蚝油，鹽，五香粉調味後倒入。冷藏至凝固就可以脫模食用