原料
鹹蛋黃: 3個， 嫩豆腐: 一塊， 姜: 若干， 小蔥: 若干， 指天椒: 若干， 小鮮侶: 若干
步驟
1嫩豆腐切小塊， 放進燒開的水中煮1分鐘去掉豆腥味， 煮好後撈起瀝干水備用。
2鹹蛋黃壓碎備用。 （如果是生的鹹鴨蛋需要煮熟或是 蒸熟之後再壓碎）
3姜切末，指天椒切圈
4起油鍋，放入薑末煸香後 放入鹹蛋黃滑炒， 會不斷的冒泡泡。
5加入清水或高湯煮開。
6放入嫩豆腐。
7加入唯一需要的調味品 －－小鮮侶 煮約3-5分鐘。
8撒入蔥花即可出鍋
9這道耗時不到15分鐘， 只需要簡單易得的食材 和唯一一種天然調味品的菜， 就華麗的完成了。 雖然這道菜沒有很複雜的步驟， 但絲毫不會影響它的美味。 鹹蛋黃的咸香細膩， 搭配嫩豆腐滑潤的口感， 簡直不能太贊！ 你不想嘗嘗麼？
小技巧
1.推薦鹹海鴨蛋製作這道菜，海鴨蛋的蛋黃相對蛋腥味蛋，口感好 2.出鍋前可以嘗下菜的鹹淡，如果覺得鹹鴨蛋的鹹味不夠的話可以再加入少許鹽； 3.覺得蛋腥味重的寶寶可適量加入少許胡椒粉。
