龍利魚番茄濃湯

原料

番茄: 2隻, 龍利魚柳: 1小塊, 嫩豆腐: 1塊, 雞蛋: 1個, 小蔥: 1根, 水澱粉: 少許, 鹽: 少許

步驟

1準備好所有材料

2龍利魚切成薄片,依個人喜好也可切成小丁。

3雞蛋取出雞蛋清,與魚片攪拌加入少許鹽腌制。 小竅門☞用雞蛋清腌制一下魚肉會更加嫩滑喲~

4番茄在底部劃十字,開水浸泡大概十分鐘即可去皮。 必須是剛剛燒開的水哦,不然不好去皮。

5番茄切成小丁,越小越好,煮的時候容易軟爛。

6嫩豆腐也切小塊。

7取不粘小鍋放一點點油,加入番茄丁小火翻炒,邊炒邊攪爛, 加入少許水煮至下圖的樣子。

8這時即可放入腌制好的魚片和豆腐丁,小火稍煮一小會。 注意別用鍋鏟使勁攪拌,可手持鍋柄晃動,避免魚肉豆腐攪爛了。

9最後加入少許水澱粉調濃度,和少許鹽即可出鍋了。 切記魚肉很容易熟,煮熟就得馬上關火哦

10盛入碗中撒上少許蔥花就可以享用啦!

11而我最喜歡的吃法是盛上一碗米飯,澆在米飯上拌著吃,酸酸的特別開胃。

小技巧

這道菜也可以用皖魚,鱸魚代替。如果用比較腥的魚類,腌制的時候可加點生薑。注意的是必須把魚刺去掉很乾凈,不然吃的時候卡到喉嚨就不好啦!


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