西紅柿: 2個， 南豆腐: 500g， 蔥: 適量， 大蒜: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 雞精: 適量
1因為這道菜的湯汁用來拌飯很不錯，建議把西紅柿的皮去掉，可以用熱水燙一下比較容易去皮。
2備好蔥蒜。
3豆腐切小塊，洗凈以後控干水分，鍋里放適量油加熱，不用太多，七八成熱時把豆腐下鍋煎成金黃色。
4煎成大概這樣撈出，盛到盤裡備用。
5鍋里的油倒出一些，剩下的重新開火加熱，放入蔥花蒜末炒出香味。
6放入西紅柿大火炒出湯汁，加水，放入煎好的豆腐轉小火燉幾分鐘。根據個人口味放入適量鹽和湯，加老抽醬油上色，幾滴就可以了。
7加幾顆雞精提鮮，喜歡黏稠湯汁的話出鍋前可以用水澱粉勾芡，大火收汁準備出鍋。
8成品圖，下次更新紅燒肉的做法～^_^