原料
三文魚排（其他三文魚肉亦可）: 一塊， 各種蘑菇: 若干， 洋蔥: 少許， 丘比低脂沙拉醬: 兩大量匙（約30ml）， 披薩用芝士: 若干， 橄欖油、粗粒芥末醬: 少許， 胡椒、碎羅勒: 少許， 鹽: 少許， 白葡萄酒: 少許（可選）
步驟
1三文魚排洗凈，用廚房紙吸干，兩面撒上鹽、現磨胡椒粉、碎羅勒（羅勒碎視個人喜好而定，可以不用）。
2蘑菇洗凈瀝干水分，切成合適大小，撒鹽、現磨胡椒、橄欖油、白葡萄酒，在一個大碗里晃均勻。
3取一張錫紙，先墊一層蘑菇，放上三文魚排，再將剩餘的蘑菇像把三文魚排埋起來一樣全部放好。
4包個密不透風，放在烤盤上塞進預熱到190度的烤箱，上下火烤20分鐘。
5烤三文魚的同時準備醬汁。洋蔥粗粗切碎。
6洋蔥碎、沙拉醬、粗粒芥末醬、鹽、橄欖油、現磨胡椒全部放在一個碗里拌勻。如果製作過程保證乾淨的話可以先試一下味道。我因為嫌吃起來甜了一點，加了少許黑葡萄醋，所以醬汁的顏色看起來不是很白。
720分鐘後取出烤熟的錫紙包三文魚，割開錫紙包小心地將三文魚排取出移到另一張錫紙上（折一下邊成淺碟狀），鋪上醬汁，放一點裝飾用的蔬菜，撒上芝士碎，放進烤箱繼續烤到芝士融化，表面開始焦黃。蘑菇仍然放在原來的錫紙包里包好保溫。
8家裡沒有烤箱的話可以用先煎後烤。三文魚排撒鹽和香料煎熟，鋪上醬汁和芝士用微波爐的燒烤功能烤到芝士融化焦香。如果連這一步都不打算做的，也可以三文魚排煎熟後鋪上醬汁和芝士，蓋上鍋蓋小火燜烤到芝士完全融化。
9最後成品效果。
小技巧
配菜最好在鋪好醬汁和芝士以後邊烤邊準備，蘆筍、西蘭花、彩椒等都是比較好的選擇。配菜如果是炒的，可以將烤蘑菇所帶的汁水倒出來用於配菜的調味。也可以將烤蘑菇和其他蔬菜一起做成沙拉。
