原料
廣式香腸: 2根， 絲苗米: 正常量， 油菜: 三四根， 小蔥: 三四根， 生抽: 小半碗， 耗油: 一點兒， 白砂糖: 一點點， 花生油: 一點點
步驟
1小蔥 油菜洗凈 油菜汆水後清水泡涼待用 按照電高壓鍋蒸米飯的水量放水 鍋底放一點點油 蓋上蓋兒中火至開鍋
2等到水差不多沒了 米上出現小孔的時候 把切好的香腸臘肉碼在鍋里 順著鍋邊再到一點兒油 這樣出來的鍋巴是金色的
3取一碗到六月鮮生抽或者廣東醬油 加耗油 一點白砂糖 等時間到了 把汆好水的油菜放在鍋里 中間來的小蔥末
4拍照 這一步不能忘了 把汁兒倒鍋里拌了就能吃了 如果愛吃嘎巴兒 可以延長一點兒關火時間
小技巧
我用的是鐵鍋 所以也是試了幾回才搞清水量和時間 要想鍋巴精彩 還得把火候兒再稍微大點兒 這個絲苗米還行 這麼弄比東北米好吃 刷鍋的時候要注意 油大 容易堵塞下水道 我昨天剛通完 弄一身汗
