原料

低面: 75克， 蛋黃4個: 約75克， 蛋黃用砂糖: 10克， 蛋清4個: 約166克， 蛋清用砂糖: 50克， 水: 60克， 玉米油: 40克， 檸檬汁: 少許， 紅曲米: 1克， 自製蜂蜜草莓醬: 50克， 淡奶油: 100克

步驟

1蛋黃4個，加糖，玉米油，水，檸檬汁攪勻。圖省事直接博世料理機蛋頭攪拌幾圈，篩入低粉，過篩，震盆蓋濕布靜止。

2蛋清4個，加檸檬汁，分三次加糖打發。

3打到實行發泡，彎勾即可。預熱烤箱170度。

4取蛋黃糊15克，加30克蛋白霜拌勻，入裱花嘴，擠出貓臉。入預熱170度的烤箱烤2分鐘。

5如果做草莓卷，拿住2號韓式花嘴頭部，點草莓籽，不要擠，烤10秒，再擠草莓。

6剩下的加2克紅曲米，蓋住草莓籽，擠出心形，烤1分鐘。

7剩下的蛋黃糊加入紅曲米拌勻，再用拌戚風的手法和蛋白霜拌勻，倒入烤好貓臉的烤盤，抹平震盤入烤箱烤15_20分鐘。

8不用拌的太勻，拌幾下就行，花紋比較自然些。

9取出倒扣，馬上撕去油紙放涼透。

10用油布的話，撕的時候注意要像撕膏藥一樣，反向拉緊一點點抻著撕，不能像油紙那樣一下子撕下來，會把蛋糕撕破皮。

11翻過來，刷上朋友種的無公害自製蜂蜜草莓醬（好吃極了）。

12再刷上打發的淡奶油，捲起，冷凍15分鐘。

13草莓卷配這個包裝不錯。

14可以吃了，很美味。