牛肝: 150g， 洋蔥: 1隻， 甜椒: 一隻， 紅酒: 若干， 海鹽: 若干， 黑胡椒: 若干， 血橙: 一隻， 肉豆蔻: 若干， 香醋: 若干， 蔗糖: 若干， 黃油: 若干
1熱鍋倒入香醋加蔗糖，帶全部融化後加入1升牛肉湯（可買maggi粉末沖泡），放入血橙皮，小火燉著。同時，牛肝撒鹽胡椒放紅酒腌制。開始切洋蔥和甜椒。
2新熱鐵鍋，加入黃油，融化後加入洋蔥翻炒變金黃色，裝盤。加入可加熱的橄欖油待溫度到200度加入牛肝，火候需要根據不同厚度練習，牛肝容易老。撒上肉蔻加入甜椒翻炒。
3將牛肝和甜椒放在一開始的洋蔥上裝盤，將步驟一小火燉好的醬汁淋上，配上綠葉色拉，完成！