原料

拉麵150公克，牛肉100公克，青江菜70公克，草菇20公克，青蔥1支，高湯600cc，沙茶醬2小匙，蚝油1小匙，醬油1小匙，雞粉1小匙，太白粉1小匙

步驟

1.拉麵放入沸水中煮約3分鐘，撈起沖冷水備用。 2.青江菜洗凈切段；草菇洗凈切片，備用。 3.牛肉洗凈切片，以1小匙醬油、少許雞粉、1/2小匙太白粉腌約10分鐘。 4.作法1的拉麵再次放入沸水加熱；作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中燙熟，撈起備用。 5.取一碗，將作法4的面放入碗中，倒入高湯，再加入作法4的青江菜，草菇片。 6.起一油鍋，將油溫燒至約150℃，將作法3的牛肉片過油至表面稍微變白，放入沙茶醬、蚝油、雞粉拌炒均勻後，已少許太白粉水勾芡後，倒入作法5中即可。