原料

雞胗: 500克， 青椒: 2隻， 小米椒: 2~3隻， 薑絲: 若干， 小蔥: 2顆， 胡蘿蔔: 1根， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量， 雞精: 適量

步驟

11⃣️：把雞胗清洗乾淨後，切片（切片時第1刀不要切到底 第二或者切到第3切底。儘量每一刀都切的薄點 薄點容易入味，也比較嫩，那麼為什麼第1刀不且到底呢 因為雞胗炒後回縮水 太小塊吃的時候不好夾。） 2⃣️：裝入碗中，加一點點鹽、醋、生抽，攪拌下（也可以用手抓下）放倒一邊一會兒備用。

2蔥姜蒜等洗凈後，姜  ?胡蘿蔔切絲，蔥白 蒜切碎…青椒小米椒斜刀切 備用。

3開火 倒油 放入蔥姜蒜爆香，再放入胡蘿蔔翻炒一會兒。

4?

5下胡蘿蔔後 加鹽 ，下雞胗（青椒 小米椒）大火翻炒 加入味精調味放入小蔥葉一會兒就可以出鍋啦！（炒太久雞胗就會太老了塞牙~因為我小夥伴不喜歡吃酸的 所以我炒的時候就沒有再加醋了，不介意酸的可以炒的時候放點醋 和生抽）