半肥瘦的豬肉: 適量， 雞蛋: 一顆， 鹽: 適量， 薑末: 少許， 花椒粉: 適量， 白酒: 少許， 澱粉: 適量
1肉洗凈，去皮切薄片。
2放入鹽，花椒粉，一點點生薑水，一點點白酒，一顆雞蛋腌制15～30分鐘。然後加入適量澱粉，讓每一片肉都裹滿澱粉，且不往下滴為宜。
3忘記拍下鍋圖了。熱鍋涼油～等油到4分熱左右，開始將裹好的肉片逐一下鍋，注意轉中小火，慢慢炸，直至肉片通體金黃。
4酥酥脆脆。趁熱吃，一口咬下去，麻麻的椒香混著淡淡的酒香，感覺從嘴到胃都舒坦了呢～～
1，選肉的時候稍微有點肥肉炸出來更酥更香哦。 2，炸的時候不要心急，火開小一點，火太大外面容易糊，裡面不到位。 3，白酒料酒根據自己口味選擇哦。