原料

骨湯500ml，拉麵100g，叉燒肉（或其它熟肉）3片，油菜心2棵，鹽1/2茶匙（3g）

步驟

1、大火煮開小煮鍋中的水，放入油菜心燙熟撈起。 2、之後下入拉麵，煮滾後繼續煮約4分鐘至麵條熟，將煮熟的拉麵撈起置於大碗中。 3、將煮開的骨湯倒入面碗中，擺入叉燒肉片、燙熟的油菜心即可。

小技巧

【基礎骨湯的熬煮】 用料：豬棒骨1000g老薑5片 做法： 1、豬棒骨購買時請店家代為剁成大塊，回家後用清水衝去表面血水和雜質。 2、將豬棒骨塊放入湯鍋中，加入足量的冷水（水量以沒過棒骨塊為準）。 3、大火燒開湯鍋中的水，持續燒煮5分鐘，使湯水一直保持沸騰，同時用湯勺撇去浮出的血沫。 4、豬棒骨塊撈出用清水沖凈表面雜質。湯鍋中的水倒掉，洗凈湯鍋。 5、將豬棒骨塊重新放入湯鍋中，注入5L冷水，加入薑片，大火煮滾鍋中的水，轉小火保持湯麵微沸，熬煮2小時即可。