原料

鮮蝦3尾，蝦殼100公克，青江菜3顆，魚板1片，細拉麵100公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1/2茶匙

步驟

1.鮮蝦洗凈剝殼，蝦仁和蝦殼備用；青江菜洗凈，一開二切半備用。 2.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油（分量外）燒熱，加入作法的蝦殼以小火炒至酥香，加入高湯煮約15分鐘，再加入白鬍椒粉調勻，濾除蝦殼即為蝦高湯，備用。 3.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入面碗中備用 4.將作法2的蝦高湯煮至滾沸，加入作法1的青江菜、蝦仁、魚板以及鹽，煮至蝦仁熟透，倒入作法3面碗內即可。