節瓜（毛瓜）: 1隻， 蝦干: 50克， 龍口粉絲: 1扎（約75g）， 雞汁: 1茶匙， 生薑: 2片， 蒜頭: 2瓣， 砂糖: 1茶匙， 食鹽: 適量， 生粉: 少許
1備好各種食材，蝦米洗凈用浸過面的清水浸泡約15分鐘，然後撈起蝦米，浸過蝦米的水不要倒掉留下待用；粉絲用清水浸淋瀝干水份待用；節瓜去皮後洗乾淨改刀切絲或用刨絲器刨絲；
2我是用刨絲器處理節瓜成絲；
3起油鍋，落薑片、蒜頭再落下浸泡好蝦干煸炒香；
4將節瓜絲落入炒煸均勻；
5加入浸過蝦乾的水，再加些清水與材料平齊，喜歡多的湯汁的可再加多些，預留粉絲會吸收一些水份；
6加入粉絲後炒拌均勻，放點砂糖、雞汁（或雞粉），不蓋鍋蓋大火煮約一、二分鐘，見節瓜變軟轉透明時，即可調生粉水掛薄芡汁，根據需要喜歡芡汁多些或大火收干湯汁後落鹽調味關火。
7裝碟開吃！