原料

主料：豬里筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲） 輔料：水澱粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、薑末少許、蒜少許、雞粉適量

步驟

1、里筋肉切絲，加料酒、水澱粉攪拌均勻後，腌制五分鐘。 2、將蔥末放入碗中，調入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻後備用。 3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色後裝碗備用。 4、重啟油鍋，倒入蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬煸香後，加入肉絲一起翻炒。 5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。 6、最後加入步驟（2）的調味汁翻炒。 7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可。