蝦: 20隻， 豆瓣醬: 2勺， 澱粉: 2勺， 蔥白: 1根， 干辣椒: 5個， 料酒: 1勺， 薑末: 適量， 白糖: 3勺， 醋: 2勺， 生抽: 1勺， 鹽: 根據口味適量， 鳳梨: 1/4個， 洋蔥: 1個， 青椒: 1個， 胡蘿蔔: 1根
1先講鳳梨切小塊，用鹽水浸泡10分鐘，同時將蝦剝好，去蝦線
2將青椒、洋蔥切塊兒，胡蘿蔔切片，放在一旁待用
3調糖醋汁，將白糖、醋、生抽、鹽、澱粉調到一個碗里，加兩勺水，攪拌均勻
4開火，加適量油，先將蝦仁放入，待變色後立即盛出。用鍋內剩餘油，下入豆瓣醬煸香，放入蔥白、洋蔥、薑末、干辣椒，炒出香味。
5將青椒、胡蘿蔔放入，炒至變軟後放入蝦仁，翻炒一分鐘後下入鳳梨塊，翻炒均勻，倒入調好的糖醋汁，大火至收汁。
6一盤美味的鳳梨蝦球就做好啦～