蘆筍: 200g， 蝦仁: 250g， 料酒即黃酒: 1湯勺大的勺， 白鬍椒或黑胡椒: 0.5湯勺， 鹽: ， 蚝油: 1湯勺， 蒜末: ， 蔥末:
1新鮮蘆筍剝皮去老皮，洗凈，切斷開水焯一下。
2蝦仁去掉前後兩條蝦線，用手或者牙籤挑出，十分費功夫，要提前做好。洗凈，用料酒、胡椒、鹽伴勻，量在用料上講了。腌制至少5分鐘。
3鍋內放油，不要太多，下蒜蔥末炒香，倒入蝦仁翻炒至變色。
4下蘆筍翻炒1到2分鐘，斷生後關火，加鹽少許，蚝油，炒均就可盛盤了。
腌制後的蝦仁去掉腥味更好吃，這是兩人份的，如果人多要加量加了料哦！