原料

蘆筍: ， 蝦仁: ， 雞蛋: ， 小蔥，生薑粉，白酒，白鬍椒粉，鹽，澱粉:

步驟

1之前用阿根廷紅蝦剝出來的大蝦仁放在冷凍，提前拿出回溫後切成小塊，倒入白酒、白鬍椒粉、生薑粉拌勻。

2雞蛋打散，加入少許鹽、涼水和澱粉打勻。

3蘆筍洗凈，去除老的根部，餘下嫩的部位切小塊。小蔥切成蔥花。

4冷鍋熱油，下雞蛋液炒至可以結塊就盛出備用。再起油鍋，爆香蔥花後倒入蝦仁略微翻炒，再加入蘆筍和雞蛋炒半分鐘，撒一點點鹽關火拌勻。