哈拉海: 一把, 雞胸肉: 1塊, 蔥花、蒜丁、薑絲: , 料酒、生抽、老乾媽: , 胡椒粉、澱粉: , 胡蘿蔔絲(可選): , 食用油: , 鹽、雞精: , 雞蛋: 1個(只要蛋清)
1圖中為我用的哈拉海。
2哈拉海提前泡發,多換幾次水,洗去泥沙雜質。
3雞肉切薄片。準備蔥花、蒜丁、薑絲。胡蘿蔔絲。
4雞肉和蔥花、蒜丁、薑絲放小碗中。加入少許料酒、生抽、半勺老乾媽(主要要紅油)、胡椒粉、蛋清、澱粉、半湯匙食用油拌勻。
5炒鍋燒熱,放入2湯匙食用油,雞肉溫油劃散,發白盛出。
6炒鍋留底油,下胡蘿蔔絲翻炒片刻。
7下瀝干水分的哈拉海翻炒片刻。
8加入雞肉片、鹽添入半小碗水。加蓋燜5分鐘,加入少許雞精即可。