雞中翅: 10隻， 料酒: 2小蓋， 鹽: 適量， 蒜末，薑末: 適量， 干辣椒，花椒，蒜片: 適量， 清油: 淹沒雞翅
1先將雞翅洗凈，切成3厘米的小塊，用清水浸泡5分鐘
2將血水控干，把姜蒜末及料酒放入切小的雞翅及腌制10分鐘
3鍋內熱油，將腌制好的雞翅倒入鍋內炸10分鐘後撈出備用，鍋內留底油
4轉小火，倒入干辣椒段，花椒，蒜片炒出香味，把炸好的雞翅倒入鍋內繼續翻炒至雞翅泛黃微焦即可