肉末豇豆飯

原料

豇豆: 3~5條, 肉末: 50g, 大米: 1杯(約150g), 生抽: 少許+2湯匙, 料酒: 少許+2湯匙, 芝麻油: 幾滴

步驟

1大米淘洗乾淨;豇豆洗凈,去頭尾切成小丁;肉末加蔥姜和少量料酒腌好。

2鍋中倒少量油,加入肉末炒到肉末發白,加2湯匙料酒少許生抽炒勻,加入豇豆丁,稍微翻炒一下不用炒熟,加入淘洗乾淨瀝干水分的大米,翻炒一下加2湯匙生抽,拌勻關火。

3將鍋中的混合物倒入電飯煲,加大米重量1.3-1.5倍的水(比正常煮飯的水少一點點),加幾滴芝麻油,關蓋開煮,煮完燜5分鐘開鍋吃飯。

小技巧

大米因為品種不同吸水性也不同,加水按照自家煮飯的比例來就可以。


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