原料

黃油: 80克， 低筋麵粉: 130克， 糖: 62克， 水: 65克， 牛奶: 75克， 雞蛋: 2個

步驟

120克黃油提前軟化。

2加入水，低粉，糖拌勻。

3包上保鮮膜用擀麵杖壓平放入冰箱冷藏待用。

4黃油60克提前軟化後包上保鮮膜用擀麵杖壓平，放入冰箱冷藏至少十二分鐘。

5把麵皮拿出用擀麵杖壓平足夠放下黃油大小。

6把黃油從冰箱取出放進麵皮摺疊一次。

7用擀麵杖把裹著黃油的麵皮壓平，大約5亳米厚（切記千萬黃油跟麵皮混合）。

8裹成長條圓柱形，把它切成5厘米厚的小塊。

9把切好的小塊麵皮分別放入蛋撻模具，儘量攤薄及均勻。一邊代用，放冰箱。

10打入雞蛋，加入60克糖牛奶打散。到入模具，中層，200度上下火，25－30分。

小技巧

這是六個的量，可翻倍。