原料

無鹽黃油: 150g，室溫軟化， 中筋麵粉: 125g， 酸奶油: 150g， 細砂糖: 100g（原方用了200g）， 檸檬皮屑: 2個檸檬， 雞蛋: 兩顆全蛋+一顆蛋黃（用叉子稍微打散備用）， 香草精: 幾滴（原方無此項）， 泡打粉: 1tsp， 鮮榨檸檬汁: 兩顆檸檬， 鮮榨lime汁: 一顆lime（原方沒有此項）， 細砂糖: 適量（原方用了2.5tbsp，我沒有稱量，邊加邊嘗味道調整的）， 奶油: 200ml， 酸奶油: 100g（原方沒有此項，我是因為開了一盒酸奶油總共250g，做蛋糕用掉150g所以剩下的100g就乾脆一起用在這裡了）， 檸檬酒: 2 tbsp（這個如果沒有，就用少許檸檬汁代替或者省略）， 細砂糖: 適量（此項原方也沒有，我額外加了一點點，沒有刻意量，大家可以嘗嘗味道進行調整）， 香草精: 幾滴（原方無此項）， 草莓: 適量，切塊， 糖粉: 適量，撒表面

步驟

1室溫軟化的黃油，用打蛋器打至順滑

2加入細砂糖，繼續攪打至顏色發白，體積變大

3加入檸檬皮屑，攪打均勻

4分多次倒入打散的蛋液，每次加入後充分攪打均勻

5把事先混合過篩的麵粉和泡打粉再篩入盆里，翻拌均勻

6加入酸奶油，混合均勻

7將麵糊倒入事先在底部鋪好烤紙的模具里，放入已經預熱至160攝氏度的烤箱裡烤40分鐘左右，烤好後取出，放置約10分鐘至蛋糕不燙手，隨後脫模，放在架子上繼續放涼備用

8等待蛋糕放涼的時候就可以煮檸檬糖漿：將檸檬汁和糖加熱至糖化（我還加了點兒lime汁，味道更清新），糖漿稍微黏稠即可

9將奶油（pure cream），酸奶油（sour cream，這個可以不加），香草精，檸檬利口酒（這個如果沒有就省去），少許細砂糖混合打發至不流動的狀態，放冰箱冷藏備用

10蛋糕冷卻後，用竹籤戳大約20多個小孔，然後把之前煮好的檸檬糖漿慢慢淋在上面，讓糖漿浸入蛋糕體

11把蛋糕分成兩片，其中一片上面抹上奶油，放上草莓塊，再抹上一層奶油

12放上另一片蛋糕片，繼續抹上剩下的奶油，在表面隨意擺上草莓塊兒，篩些糖粉即可