電飯煲茶葉蛋

原料

雞蛋: 若干個, 茶葉: 2包, 八角: 4-5個或適量, 醬油: 2勺或適量, 桂皮: 1片或適量, 鹽: 適量, 冰糖: 適量, 可樂或啤酒: 150-200毫升(易開罐裝半罐), :

步驟

1將雞蛋蒸熟,或用水煮熟。

2取一口奶鍋,開水加熱後,放入茶包、八角、桂皮、冰糖、醬油膏或老抽,加熱微滾就行。

3把蒸熟的蛋在桌上微壓,滾一滾使蛋殼微裂後,放入電飯煲。 將步驟二煮好的滷汁連同所有材料倒入電飯煲,最後加入可樂或啤酒,蓋過所有蛋們。

4開「粥或稀飯」等功能(小火加熱兩小時),放著保溫過夜(大約六七小時)。 簡單說就是睡前丟下去就可以坐等早餐加蛋了。

5開吃!

小技巧

  1. 可樂或啤酒除了能增味之外,還可以使茶葉蛋更容易上色,極力推薦。 2. 食譜列出的材料分量大約可以煮7-10顆,滷汁務必蓋過所有雞蛋,視電飯煲大小調整。 3. 茶包推薦使用紅茶、烏龍茶等,味道足顏色重,煮出來的茶葉蛋較香。

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