原料

干木耳: 2把， 豬肉: 250克， 生抽: 1勺， 鹽: 適量， 生薑: 3片， 蒜: 3瓣， 小米椒: 1隻

步驟

1將干木耳泡發（用手抓，兩把的量），清洗乾淨（木耳根部硬的地方剪掉，太大的木耳剪小點），豬肉等其他食材洗凈備用。

2豬肉切小片，生薑、蒜、紅辣椒切好。

3鍋燒熱，豬肉下鍋煉油。

4待豬肉煉干加輔料（蒜，辣椒，生薑），翻炒幾下加入木耳。

5木耳翻炒，加適量鹽和生抽，加入少量水翻炒1—2分鐘盛出。

6將裝盤好的木耳放入蒸鍋蒸，大火蒸10分鐘，小火繼續蒸至食用時出鍋。

小技巧

1、豬肉一定要肥，用豬肉不是為了吃肉而是需要煉油，木耳有豬油和肉的香味，但是不用豬肉直接用豬油，木耳則少了肉的香味。 2、木耳入鍋翻炒時入鍋炸鍋，是因為木耳太乾了，加少於水就可以了。 3、木耳不能久煮，不然會苦，所以加水翻炒幾下出鍋。想要木耳軟滑爽口，用蒸鍋蒸是非常好的辦法，這樣可使木耳既入味又軟滑爽口。