五花肉: 10*10， 梅菜: 半包， 老抽生抽蚝油糖: ， 蔥姜蒜 八角:
1五花肉和薑片八角入冷水煮開後燉10分鐘，取出，用牙籤扎孔，塗老抽上色。
2平底鍋放油，爆香蔥蒜，放梅菜翻炒一會兒後加入生抽老抽蚝油料酒和糖，加入剛才煮肉的水煮開後關火待用。
3用廚房紙吸干肉皮水分，入油鍋扎至無聲，取出晾涼後切成3cm左右的肉片。
4把肉碼在碗里，梅菜蓋在上面，扣一個盤子放入高壓鍋，30分鐘左右。
5把肉汁盛出後倒扣在碟子裡。淋上肉汁。