原料

低筋麵粉: 60克， 牛奶: 40克， 細砂糖: 30g（4匙）， 雞蛋: 1個， 細鹽: 少許， 黃油: 20克

步驟

1蛋清蛋黃分離，蛋清中加入3匙（約20g）細砂糖，用打蛋機充分打發。（加一點鹽可以打發的更好）

2蛋黃液中加入1匙（約8-10g）細砂糖，40g牛奶，60g過篩的低筋麵粉，軟化的黃油，充分攪拌。

3預熱小紅鍋（最高檔）。將三分之一蛋白加入麵糊中，上下翻動拌勻（不能打圈），再把剩餘蛋白加入，拌勻。

4將拌勻的麵糊均勻地倒入小紅鍋，蓋上鍋蓋，加熱約4分鐘。

5出鍋！喜歡焦脆一些的可以在小紅鍋斷電後再燜一會兒，取出華夫餅，根據自己的喜好加入配料即可。 配冰磚簡直完美！

小技巧

1. 打發蛋清的容器不能有水！ 2. 此版本為零添加劑，只有糖的分量稍多一些，但成品吃不出太多甜味。淘寶買的預拌粉配料中有不少添加劑，雖然做起來方便味道也好，但總歸不是最健康。之前也試過自己用小蘇打充當起泡粉，結果總有股怪味。沒想到只用蛋清打發反而口感最好。 3. 食材的分量不需要很精準，像細砂糖，調味罐的小匙一平匙大概7g，我就是用了3匙➕1匙，麵粉和牛奶的量也可以根據自己的口感偏好稍作調整，但麵粉少於50g的話可能造型沒那麼飽滿～