原料

芋頭餡，芋頭（麥德龍有賣）: 1000g， 淡奶油: 200L， 煉乳: 350g， 黃油: 90g， 水油皮，中粉: 450g， 糖粉: 45g， 礦泉水: 130g， 黃油: 125g， 酥皮，低粉: 320g， 紫薯粉: 20-25g， 黃油: 225g

步驟

1芋頭上鍋蒸！一小時這樣大火。筷子能夾成粉狀起鍋。然後等不太熱了，下手碾壓成粉泥狀。加入煉乳，奶油拌勻。然後放入不粘鍋內➕黃油翻炒。小火，小心粘鍋。（話說我的手是開煉乳時候受傷了，後面的圖片就拍的少了。）

2紫薯粉我沒有網上買。是買的紫薯蒸熟壓粉末後烤箱烘乾料理機打碎成粉用的。不喜歡色素。不喜歡色素。不喜歡色素。重要事情說三遍。

3水油皮材料扔麵包機內。揉面功能選定。一共三遍！揉了三遍。才能出手套膜！！！！

4酥油黃油室溫內軟化揉！加入紫薯粉或者抹茶粉揉！揉！揉均勻。保鮮膜備用。（圖片沒拍。。醉了）

5包月餅一樣一份水油皮一份酥油。然後按餅狀擀麵杖擀成牛舌狀態再捲起來。然後按壓長條狀態再擀壓再卷。然後刀對半一切二。再按壓成餅。切口朝下按！！！ 包芋頭餡（同理月餅包法）。。如圖

6然後上下火180度烤20分鐘。噹噹當！好啦！自己做的紫薯粉就是這樣的。所以還是我說的。自己做就要健康這樣吃吃更健康！

7抹茶的！

8烤出來，一口下去酥掉牙！

小技巧

開煉乳務必小心手指頭！×3重要事情說三遍！ 另外 這個芋頭酥密封后冷藏再吃時候烤箱再叮個5分鐘就還是一樣酥的！