原料

黃油: 60g， 糖粉: 20g， 細砂糖: 10g， 雞蛋: 一個整蛋，兩個蛋黃， 低粉: 50g， 玉米澱粉: 60g

步驟

1將黃油室溫軟化，加入糖粉和細砂糖，混合均勻後（看不到明顯糖粉或細砂糖），用打蛋器打發。

2將一個整蛋，外加兩個蛋黃，打散，並分三次加入黃油中打發，每次需等蛋液和黃油充分混合再加下一次。

3打發好的混合液中，篩入低粉和玉米澱粉，用刮刀攪拌均勻。

4將做好的麵糊裝入裱花袋，擠在鋪好油紙的烤盤上，不用挨得太近，不然烤出來會粘在一起，形狀也不好看了。

5上下180度烤箱預熱，中層，烤大約12分鐘，根據個人烤箱調整時間哦。

小技巧

1.雞蛋選擇正常大小的就可以，不要過大或者用過小的山雞蛋，可根據雞蛋大小適當添加或者減少一點低粉，麵糊不能太稀，也不能太稠，比曲奇的麵糊要稀一些，擠到盤裡不會塌陷，帶一個小尖，烤好後小尖會融進去變成漂亮的小圓餅。 加入市面賣的普通紅皮雞蛋一般不需要額外加入麵粉，偶爾稀一點也很酥脆，只要距離稍遠點也會有漂亮形狀，只是雞蛋不能過小，太粘稠形狀不好看，小尖尖會一直存在。 2.喜歡無糖的可以不加糖粉，直接加入30g木糖醇。個人不喜歡太甜，這個用量感覺剛好，喜歡吃甜的可以多加一些糖哦。 3.我烘培時比較喜歡用總統黃油，比較細膩，也比較香，易融合好打發，其他黃油沒試過，如果你們按照方子做出來不好吃，可以試一下總統黃油。