湯種: 克， 即食燕麥: 20克， 水: 50克， 主面: ， 高筋麵粉: 230克， 全麥粉: 20克， 糖: 20克， 鹽: 1/2小勺， 酵母: 4克， 水: 110-120克（根據你自己的麵粉吸水性增減）， 蜂蜜: 20克
1用開水把燕麥片泡開，攪勻成一個坨坨，扔冰箱冷藏一小時。
2冷藏的湯種和除酵母外的其他材料混合成團，再扔冰箱冷藏一小時以上（這個是夏天給麵糰降溫的一種方法，來自微博@CANDAY姐姐）。冷藏時間差不多的時候，酵母4克加5-6克的水攪開，然後抹到麵糰上，再開始揉面。因為加了燕麥，又有全麥粉，所以不用一定要揉到手套膜。膜只要堅韌就可以。
3揉好後取出來扔盆里， 蒙保鮮膜，開始一發。
4發到2倍大，戳洞不塌也不回縮。 取出排氣，按成一個大餅餅！
5然後折成三折，擀卷，放吐司模里，開始二發。
6發到九分滿（我發過了！忘了時間！）。烤箱180度預熱。麵包抹蛋液，表面劃個口，或者不劃也OK。
7（看這個丑嘰嘰的表面）
8175-180度左右，35-40分鐘。
這是個低脂低熱量的吐司。口味清淡，非常適合做三明治！