原料

菜心: 500克， 橄欖油15克: ， 鹽3克: ， 糖5克:

步驟

1菜心處理乾淨，粗的梗部就不要了

2燒一鍋開水，加少許鹽和食用油（目的是讓綠葉菜燙完特別翠綠）焯燙菜心，入鍋10秒就關火，餘溫足夠燙熟菜心

3撈出菜心過涼水瀝干，稍微攥一下，切一厘米長度的段，放入鹽，糖拌勻

4最後一步加橄欖油。如果先放油，會影響蔬菜對於鹽和糖的吸收，因為被油築起了一道油膜防水牆哦

5靜止一會兒，倒掉放鹽以後多餘的水分，因為鹽分會跟著菜湯流逝一部分，所以一開始我多放一點鹽，一斤菜三克鹽吧。最後實際也就留下一克。擺個造型開吃吧。低油脂不長肉肉。