原料

大香菇幾朵，油麵一包，豆腐一塊，紅燈椒一隻，蔥2根，熟白芝麻少許，大蝦仁15隻，大蒜2瓣，水2大匙，小紅干辣椒2隻，淡醬油2大匙，炒菜油2大匙，芝麻油2小匙，糖2小匙

步驟

1.先把豆腐切小塊，紅燈椒切絲，香菇水發後（蘑菇）切片，大蝦仁對切兩片。 2.蒜切片，蔥切蔥花，干紅辣椒切小段。 3.中火加熱炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入青蔥、蒜末、蝦仁翻炒1分鐘。加入小紅辣椒，翻炒入味。盛出備用。 4.炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入豆腐塊，偶爾翻動直至變為金黃色後推入蘑菇和紅椒絲翻炒至香菇（蘑菇）熟。 5.鍋中加入水、淡醬油、糖和油麵，翻炒直至油麵均勻沾上醬汁。 6.轉很小的火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。加入炒好的蝦仁，炒勻即可。 7.出鍋，撒上芝麻。