原料

牛奶: 一袋， 雞蛋清: 2個， 砂糖: 3大勺， 燉盅: 2個， 桃膠: 20g， 水: 一碗， 糖: 1大勺

步驟

1桃膠提前浸泡24小時，洗乾淨，去掉雜質~

2加水煮20分鐘~水的量大概是一碗，就是泡好了之後桃膠量的1.5-2倍~桃膠看起來不多，但是泡了24小時能變成原來的4倍多，甚至還多~20g只有一小把。但是我泡了多半碗~還是很有量的~

3煮桃膠的時候要不停攪拌，因為很黏容易糊~煮20分鐘後，加糖再煮5分鐘

4一半的牛奶和雞蛋清混合均勻~不要有蛋清單獨飄在上面~

5另外一半牛奶+砂糖混合，稍微加熱到砂糖融化

6砂糖牛奶緩緩倒入雞蛋牛奶里。混合均勻~分到2個燉盅里，蓋好蓋子，隔水蒸15分鐘~

7把煮好的桃膠，趁熱放到牛奶蛋羹上就完成了~