原料

豬蹄: 半隻， 姜: 6-8片， 桂枝: 5-6小段， 八角: 1個， 冰糖或白糖: 適量（3勺）， 醬油: 適量， 李錦記排骨醬: 2小勺， 紅腐乳: 1塊， 料酒: 半瓶， 花生醬: 1勺， 蒜白段: 2隻， 當歸: 1小段， 川芎: 2片

步驟

1豬腳切小塊，清水洗凈，放網籃里濾水。

2切薑片約6-8大片，蔥取白段2段（每段約5公分），桂枝八角當歸清水沖洗乾淨。

3熱鍋（鍋燒熱一些，豬腳才不易粘鍋哦），放油（可以一半油一半芝麻油），爆姜，下豬腳翻炒（為了收水），加入白糖（約3勺）和醬油（適量），繼續翻炒上色。

4倒入半瓶料酒，加入當歸、川芎、桂枝、八角（用量見上材料表），加入一塊紅腐乳，用筷子弄散，加入排骨醬（2勺），花生醬（1勺），加入1-2碗水，蓋鍋燉煮。

5根據個人喜歡的口感來決定什麼時候關火，喜歡爛一些可加開水或者料酒燉久一些，喜歡q或脆的可燉短時間一些。