酥皮: ， 麵粉: 100g， 糖粉: 50g， 黃油: 80g， 泡芙: ， 牛奶: 180g， 黃油: 80g， 麵粉: 110g， 細砂糖: 1g， 雞蛋: 三四個
1先做酥皮 黃油在常溫下融化 與砂糖混合均勻
2我的黃油在冰箱凍過 有點硬 而且我沒開小塊 融化地比較慢 所以我在盆子底下裝了一盆熱水 有助於融化
3等到黃油完全融化 就會成黃油本身的顏色
4此時加入過篩後的麵粉 充分攪拌
5攪拌到麵粉完全融於黃油 看不到白色粉末了 就可以了
6拿保鮮袋凹形狀
7然後放進冰箱冷藏 待用
8(先預熱烤箱)製作泡芙 把黃油牛奶細砂糖混合 加熱1~2分鐘 沸騰且黃油完全融化後 迅速加入過篩後的低筋麵粉攪拌
9攪拌均勻後開始加入蛋液 再不斷攪拌
10蛋液可以少量多次地加 加完攪拌均勻才能加下一次 直至粘稠度大概如圖就可以停止了
11裝進裱花袋
12把酥皮泥切成片 放在泡芙泥上面 第一次擠所以我擠得挺丑的 刀工也不好 酥皮切得有點厚
13放烤箱開始烤 圖為10分鐘左右的泡芙膨脹程度
14這裡要說一下 我是參考別人：25分鐘的180度 後來發現烤焦了 雖然形狀挺好的 但是畢竟烤焦了 於是我把剩下的泡芙泥重新烤
15第二次我是20分鐘180度來烤的 出來剛剛好 但酥皮切得超級厚(不想浪費嘛) 所以外觀比較丑 建議大家在烤的時候 可以適當地看一下泡芙有沒有烤焦 然後調整烤的時間 烤的期間不要暫停打開箱門 一定要你決定好結束烤箱時間才能打開箱門 而且打開箱門前 最好等幾分鐘 等烤箱平靜一下 再開門 不然容易塌下去後。
16奶油製作 把奶油跟砂糖混合 砂糖按自己口味加入 打蛋器打了特別久都不是很濃稠
17然後我就改用電動打蛋器 比較快打發 但是雀巢的奶油真的好容易融！！！ 放了不到一分鐘 開始融了 又要重新打 奶油其實打太多次就不好了 5分鐘內就最好 這次第一次做所以原料都沒買很貴的 所以我下次要買個進口的奶油才行！
18成品
19第一次的烘焙成品當然要拍個照 為了美觀 我用第一次烤焦的泡芙 因為酥皮比第二次的好看 ♡♡♡第一次的烘焙結束♡♡♡