米飯: 4人份， 壽司醋: 適量， 芥末膏: 1管， 自製老酸奶: 1杯， 黃瓜: 1根， 洋風奶酪卷芯: 1根， 金槍魚蟹肉卷芯: 1根， 金槍魚彩椒卷芯: 1根， 特上6種組合卷芯: 1根， 壽司海苔: 4片， 肉鬆: 適量
1米飯蒸熟後趁熱加入適量壽司醋
2將米飯攪拌均勻後放至溫熱，做壽司的時候可以戴上一次性手套防止粘，或者可以小碗水裡倒入兩勺醋，先在手上沾點醋水以後再拿壽司米，然後把它均勻的貼在海苔上
3黃瓜洗凈後把前後兩端切掉，然後再切半，用勺刮出裡面水分比較多的籽部分，然後繼續切成小細條，其他用料備好
4壽司海苔平鋪在壽司竹簾上
5米飯均勻鋪在海苔上，上下各流出1厘米
6將卷芯、黃瓜條鋪在1/3處，將少量芥末膏均勻抹在黃瓜條上，將自製老酸奶少量均勻塗抹在卷芯上，肉鬆均勻撒在卷芯上（4種卷芯做法一致）
7用竹簾將壽司捲起，用力按壓定型
8將紫菜卷切成1cm左右寬的壽司卷，切紫菜卷的時候注意刀上先沾一下水以後再切，每切幾塊後用濕布搽一下刀刃繼續切
9最後擺盤即可